说起毛主席的饮食喜好，就必须提一个人，便是李开文，毛主席身边的“赤色大厨”。
李开文1897年生于安徽金寨县的一个小山村，没读过几年书就辍学了，后来迫于生计，李开文曾到烧窑的作坊上做苦力。
1927年，舒传贤组织了大张旗鼓的“六霍起义”，革新烽烟延伸到了金寨县，李开文也在这一年离开了家，参与了赤军。
李开文参与赤军时现已30岁了，并且文明水平不高，起先在旷继勋的红25军下边一个担架队当班长，因为咱们发现他做得一手好菜，不久又当上了炊事员。
在长征过草地的时分，因为赤军面对的条件十分恶劣，部队都是靠吃野菜、草根果腹，更要命的是草地里阴雨连绵，湿气很重，连煮饭的柴火都点不着。这时分，李开文想了一个方法。
什么方法呢？行军的时分，李开文把湿漉漉的枯草揣在怀里，等部队露营的时分，枯草就被身体“烘干”了，这才确保了部队的日子问题。不过，李开文却因此而面黄肌瘦，全身浮肿，差点没能走出草地。
1937年头，李开文又被调到中心，担任毛主席等人的炊事员，一干便是11年，尤其是他烧的那道“老班长红烧肉”，更是让毛主席拍案叫绝，直到现在仍然是一道名菜。
从本来的部队一会儿调到了中心，还天天给首长们煮饭，这让李开文的老战友都十分仰慕，但李开文却一点点不敢粗心。毛主席作业起来夜以继日，常常写文章写到大深夜，李开文每次都守候着，确保主席能吃到热饭。
有一年冬季，李开好了菜，其他领导的都被秘书们领走了，却唯一不见毛主席的秘书来。李开文等了良久，最终爽性自己端着饭给主席送曩昔。
李开文在厨房穿的少，走到毛主席那里时冻得瑟瑟发抖，毛主席十分感动，忙把自己的羊皮背心给李开文披上，幽默地说：“可不能把老班长冻病了，冻病了就吃不到红烧肉喽！”
1949年，北平平和解放，李开文也跟从毛主席进了北京城，不久，又被组织到机关干部文明校园学习。
因为李开文有十几年的革新阅历，又给毛主席当过炊事员，去干部校园学习出来之后，肯定能分配到一个很好的作业。其时组织考虑到李开文年岁大了，曩昔又吃了不少苦，就给他组织到天津一家糖厂，当副厂长。
但李开文传闻糖厂有一千多名员工，当即就拒绝了，说：“我文明程度低，哪管得了一千人？这么大个厂，都够一个团的编制了，不可！不可！”
组织上想让他晚年过得舒适一些，让他留在大城市里安享晚年，又给他介绍了一些其他轻松一点的作业，可是李开文仍是不赞同，他坚持要回到自己的老家大别山。领导们拗不过他，只好赞同，把他的档案调回了安徽。
回到安徽，当地的领导得知李开文给毛主席当过炊事员，一点也不敢慢待，就计划把他组织到老家金寨县当个副县长。李开文一听就急了，一个糖厂都管不了，还想让我当副县长？我哪有那么大的本领啊？
领导劝导他说，你当这个副县长不必管很多事，有专门的人帮你办理。李开文又急了，说：“让我光吃饭不干事？那更不可了，连毛主席凡事都亲力亲为，我还能比毛主席更享乐？”
1956年，李开文被评为全国劳动模范，去了北京，还登上了主席台承受毛主席的慰劳。毛主席见到李开文，特别快乐，赶忙曩昔抓住他的手，说：“咱们的老班长又回来了，还成了劳动模范！”
会后，毛主席请李开文到家里吃饭，天然，也再次吃到了李开的“老班长红烧肉”，拍案叫绝。
